We gebruiken cookies om je ervaring te verbeteren. Om te voldoen aan de nieuwe e-Privacy-richtlijn, hebben we je toestemming nodig om de cookies te plaatsen. Lees meer.
Beemster van 't Mes
Alleen bij de echte kaasspecialist verkrijgbaar! De kazen van Beemster van 't Mes zijn extra groot, 1 kaas weegt maarliefst 16 kilo. En door dit formaat is het dat de kaas zijn rijke, volle en romige smaak heeft.
Het is sinds 1900 dat de boeren in de Beemsterpolder met elkaar samenwerken, de melk van verschillende boerderijen werd bij elkaar gebracht om daar 1 soort kaas van te maken. Rond 1930 begon dat serieuze vormen aan te nemen toen kaasmakerij 'De Tijd' gebouwd werd. Deze kaasmakerij staat midden in de Beemster, zo grofweg tussen Purmerend en Alkmaar. Het is hier waar Beemster van 't Mes gemaakt wordt.
Wat is er nou Hollandser dan de koe in de wei? De koeien die melk geven voor de Beemster kaas gaan stuk voor stuk veel naar buiten. De ondergrens ligt bij minimaal 120 dagen per jaar.